Karunakarala Ayurveda & Yoga Instituteが、卒業生＆在校生のために行っているスペシャルクラスがありました。
今回はスリランカからのライブで、現地で行われるレベル３の説明の後、ホテルの紹介、そしてシェフによる料理のデモンストレーションが行われました。
ホテルはとても可愛らしい雰囲気のコテージで、色々な植物が育っています。
南国らしいお花だったり、アーユルヴェーダで使う木だったり。
ちょうど日が暮れる時間帯で、「こんな素敵なところでトリートメント受けたら、そりゃ身体も喜ぶわー」と思いながら見てました。
その後、外で行われたクッキングデモンストレーション。
使っているお鍋やおたまも南国らしくて、見ていてとても楽しいものでした。
教えてくれたのは、ツナパハ（主にベジカレーに使うミックススパイス）と、チリパウダー（主に肉魚料理に使うミックススパイス）、そしてジャックフルーツのカレーの３つです。
シェフと、通訳してくれるスリランカ人の男性の息もぴったりで、とてもスムーズに３品作り上げてくれました。すごい！料理番組みたい！
ジャックフルーツは、小さいうちは野菜として食べるとか。今回使ったのも、小さいジャックフルーツでした。
味が想像できないけれど、いつか食べてみたいなぁ。
そういえば、ツナパハって、若いころによく行った福岡のカレー屋さんの名前、としか認識がなかったのですが、シンハラ語で、３（ツナ）と５（パハ）の意味だそう。
実際、８種類のスパイスを混ぜて作っていました。
福岡のツナパハのカレーって、どんな味だったっけ？と思っていたら、今レトルトで売ってるんですね。
レンジでチンでできるのもいいですね。
レストランでは辛くてひーひー言いながら食べたイメージでしたが、レトルトはそこまで辛くはなく（子どもたちは辛い！と言ってた）、食べやすかったです。
具もしっかり入ってます。
スリランカカレーのお店が、こんなに長い間お店を続けられるっていうのは、味はもちろんですが、きっと地元の人たちに愛されているからなんでしょうね。
せっかく教えてもらったから、ツナパハつくってみようかな。西葛西でスパイスを買ったばっかりだし。
